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 | Je vous propose cette fois, un plat surprenant par sa saveur et son originalité. Un goût tout particulier qui, je l'espère ,ravira vos papilles. Facile à préparer , à l'avance, il vous suffira de le passer au four pour le gratiner quand vous rentrez du travail ou lorsque vos invités arriveront. |
Ingrédients pour 4 personnes: |  |
 | 6 gros chicons ou 8 petits 40 gr de margarine ou de beurre 40 gr de farine 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche 1 poignée" d'échalotes émincées 2 c à s de ketchup 1 cà s de curry sel, poivre Un peu d'Emmenthal râpé Un peu de jus de citron Préparation: Faites légèrement blondir les échalotes avec du beurre ou de la margarine Ajoutez les chicons légèrement arrosés de jus de citron, salez et poivrez Laisser cuire doucement vos légumes à l'étouffée pendant environ 20 minutes |
Pendant ce temps préparez votre sauce. Faites fondre la margarine, ajoutez y alors la farine en remuant constamment, laissez la cuire un peu. Ajoutez le lait et la crème et en fouettant toujours laisser épaissir Assaisonnez de sel et poivre, verser les cuillères de ketchup pour obtenir une couleur rosâtre, et assaisonnez de curry selon votre goût. |  |
 | En fin de cuisson des chicons placez ceux ci dans un plat à gratin en les parsemant d'échalotes. |
Versez par dessus la sauce au curry et recouvrez de fromage avant de passer le plat au four jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée. |  |
| Variation : Vous pouvez pour changer, enrober les chicons d'une tranche de jambon fumé ou d'une tranche de jambon cuit à l'os Pour varier la sauce ,vous pouvez également ajouter quelques lardons fumés avec les échalotes Dans ces deux cas diminuer la dose de sel, la viande étant déjà salée Conseil : Si vous désirez alléger la sauce, remplacez la crème fraîche par du lait mais la sauce sera moins onctueuse mais contiendra moins de matières grasses Vous pouvez aussi utiliser de la crème allégée afin de garder l'onctuosité Attention à la dose de curry, car tout dépend de la sorte et de la marque de curry utilisée. A vous tous et toutes , bon appétit !!!!!!! |